La Carte
Découvrez notre carte Printemps/Été 2014.
Assiette apéro
Assiette apéro Saumon fumé
Foie gras, jambon serrano
Entrées
Nougat de chèvre frais, noix et figues moëlleuses 6.80 €
Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan 7.60 €
Terrine de champignons et lard fumé, salade croquante 8.00 €
Velouté de panais aux escargots, chips de jambon de pays 9.50 €
Saumon bio "fumé maison", espuma citron vert et blinis 10.90 €
Foie gras de canard "maison", macaron au chutney d'oignon 11.20 €
6 Huîtres "fine de claire" de nos bassins de Marennes 11.90 €
Foie gras poêlé à la mandarine et pommes darphin 14.00 €
Ris de veau braisé à la crème de champignons 14.50 €
9 Huîtres "fine de claire" de nos bassins de Marennes 14.70 €
Grandes salades
Salade Fromagère Toast de chèvre, brick de St-Nectaire, jambon Serrano, cerneaux de noix, tomates cerises 13.70 €
Salade Sud-Ouest Foie gras, gésiers, magret fumet, tomates cerises, pignons de pin, toasts 13.90 €
Grande assiette végétarienne Sakade et garniture du moment 13.90 €
Grande assiette de saumon « Maison » Saumon mariné, rillettes de saumon, saumon nori, blinis et une garniture au choix 18.50 €
Poissons
Poisson du moment 13.90 €
Filet de plie, amandes concassés, beurre câpres citron 15.80 €
Croustillant de crabe aux algues marines, verdurette d'aneth 17.80 €
Filet de bar, mousseline aux herbes, crème de persil 20.50 €
Gambas et Saint Jacques juste poêlées, ail et fines herbes 21.90 €
Viandes
Suggestion du jour 10.90 €
Poitrine de porc, confite aux épices laquée au balsamique miellé 13.20 €
Suprème de pintade mousseline au pain d'épices, sauce à la bière 14.30 €
Pavé de cœur de rumsteack 180g, sauce au choix 15.90 €
Tartare de boeuf Charolais, assaisonné en cuisine (poêlé à la demande) 16.80 €
Souris d'agneau confite dans son jus à l'ail fumé 17.60 €
Côte de veau, gratinée au Comté 19.20 €
Pavé de filet de bœuf 180g à la fleur de sel 22.50 €
Pièce de bœuf 230g "Race Charolaise" 23.60 €
Châteaubriand et son escalope de fois gras à la fleur de sel 25.70 €
Côte de boeuf « Race Angus Aberdeen » (pour 2 personnes) env. 1 kg 59.00 €
Fromages & Desserts
Faisselle de fromage frais à agrémenter à votre goût Ciboulette, échalote, coulis de fruits rouges, sauce caramel au beurre salé 4.50 €
Trilogie de fromages 4.70 €
Camembert frit aux graines de sésame, salade croquante 4.90 €
Bleu et poires sur pain d'épices 5.80 €
Aumonière de St Nectaire et sa glace camembert 6.30 €
Crème brûlée à la bergamote 5.20 €
Verrine Panna-Cotta griottes confites, vanille Bourbon 6.00 €
Brioche perdue aux saveurs d'Angélique, glace caramel 6.40 €
Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé 6.40 €
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel 6.60 €
Entremet mouse banane et biscuit pistache, gelée éxotique 6.90 €
Assiette de saveurs sucrées Entremet mousse banane, craquelin, crème brûlée à la bergamote, salade de fruits frais 7.00 €
Glaces & Sorbets
Nos parfums de glace vanille, chocolat, café, chocolat blanc, menthe chocolat, caramel fleur de sel, cola aux bonbons Haribo (ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans)
Nos parfums de sorbet citron, citron vert, cassis, poire, framboise, fraise, cerise
Deux boules de glace 3.80 €
Trois boules de glace 4.30 €
Coconu’ts glace coco, chocolat, chocolat blanc, chocolat chaud, chantilly 5.90 €
Coupe caramel glace caramel, vanille, chocolat blanc, sauce caramel beurre salé, chantilly 6.60 €
Coupe Binjamin griottes, glace cerise, glace vanille, chocolat blanc, chantilly 6.60 €
Sorbet arrosé deux boules de sorbet associées à l’alcool (4 cl) de votre choix, supplément Cognac XO + 2 € 7.30 €
Coupe Iceberg glace menthe-chocolat, Get 27 (4 cl) 7.30 €
Tous nos plats peuvent être accompagnés de : Ecrasé de pomme de terre, Legumes quinoa, flan de Shiitaké penne rigaté ou Salade verte.
Nos sauces au choix : sauce tanin, sauce béarnaise, beurre composé, sauce au bleu ou sauce poivre aux 5 baies.
Le temps d'attente entre les plats est estimé à 20 minutes environ, car tous nos plats sont cuisinés
avec des produits fraîchement élaborés.
N'hésitez pas à nous renseigner sur vos exigences horaires.
Les boissons
Cocktails alcoolisés
L’émeraude 20 cl Un peu de Soho, vodka, jus d’orange, ananas, sirop de curaçao 6.90 €
Bloody Mary 10 cl Jus de tomate, Vodka, jus de citron, Tabasco, sauce Worcestershire, sel, poivre, branche de céléri 6.90 €
Cosmopolitane 10 cl Vodka, tripl sec, jus de cranebery, jus de citron vert 6.90 €
Mojito 10 cl Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse 7.20 €
Zombie Rhum blanc, rhum ambré, liqueur d'abricot, sirop grenadine, jus d'ananas, sirop de sucre de cannes, jus de citron vert 7.20 €
Piñacolada 20 cl Somptueux mélange de rhum, crème, jus d'ananas, coco 7.20 €
Americano 10 cl Martini dry, rosso, bianco, campari, trait de gin 7.20 €
Cognac Fizz 10 cl Cognac, Schweppes agrume, jus de pamplemousse, zeste d'agrume 8.90 €
Mojito Royal 15cl Rhum ambré, sucre de cannes, citron vert, feuille de menthe, champagne 11.20 €
Cocktails non alcoolisés
Le Chantaco 10 cl Jus de pamplemousse et jus de citron, jus d’orange, sirop de fraise 3.90 €
Colibri 10 cl Jus d’orange, nectar de mangue, jus de citron vert, trait de grenadine 3.90 €
Vai-vaii 10 cl Jus de goyave, jus de framboise, émulsion de coco 4.20 €
Apéritifs
Kir vin blanc 10 cl 3.00 €
Blanc d'hiver 12 cl 3.30 €
P’tit bleu 2 cl Pastis léger et rafraîchissant 3.60 €
Martini (blanc, rouge) ou Suze 5 cl 3.90 €
Rhum ou tequila ou vodka ou gin 4 cl (accompagnement, soda ou jus de fruit) 4.90 €
Coupe de champagne brut 10 cl 7.00 €
Rhum Caroni 12 ans 4 cl Charpenté, vanille, chocolat, réglisse 7.50 €
Coupe de champagne rosé 10 cl 7.60 €
Bières
Heineken 25 cl (pression) 2.90 €
Affligem de saison 25 cl (pression) 3.90 €
Hoegaarden 33 cl (bouteille) 3.80 €
Desperados 33 cl (bouteille) 3.80 €
Sodas & Jus de fruits
Coca-cola zéro 33 cl 3.00 €
Fintley agrumes 25 cl 3.00 €
Nectar et jus de fruits 25 cl Minute-maid, orange, pamplemousse rose, abricot, ananas, tomate 3.00 €
Eaux
Vittel, San Pellegrino 25 cl 2.80 €
Vittel, San Pellegrino 50 cl 3.20 €
Perrier fine bulle, Vittel, San Pellegrino 100 cl 4.30 €
Sélection de whisky
Ballantine’s 4 cl accompagnement, soda ou jus de fruit 5.80 €
Nikka Blend 4 cl Japon Fleur de champs, cannelle, bruyère 6.50 €
Old St Andrews 4 cl Ecosse onctueux, boisé, caramel, poire, frais 6.50 €
Larceny 4 cl Kentutky Arachide, curry, cardamome, café, moka 6.80 €
Glen garioch founder's reserve 4 cl Ecosse Doux, épices vanillées, fruits mûrs 6.80 €
Armorik 4 cl France orge maltée, salé, bacon, fruits murs, épices 7.50 €
Macmyra 4 cl Suéde Mentholé, cardamome, coriandre, vanille 7.50 €
Tartan 7 ans 4 cl Ecosse Tourbé et iodé 7.90 €
Inchmurrin 4 cl Ecosse fruits juteux, ananas, griotte, citron, champêtre, moisson, iris 7.90 €
Penderyn 4cl Pays de Galle cassis, buis, vanille, praline, orge maltée 7.90 €
Redbreast 12 ans 4 cl Irlande Fruit blancs (poire, pêche), floral (jasmin), miel, cassis 8.10 €
Big Peat 4 cl Ecosse Tourbé, médicinal et puissant 8.10 €
Double Barrel 4 cl Ecosse Huileux, tourbé et salin, poire, badiane 9.90 €
Whipper Snapper 4 cl Oregon Fumé, myrtille, chêne, toast brûlé 9.90 €
Amrut Fusion 4 cl Inde Miel, agrume confit, réglisse, curry 10.50 €
Hibiki 12 ans 4 cl Japon Prune, ananas, noix de coco, framboise 12.00 €
Caféterie
Macchiato macadamia Un expresso nappé de chantilly aux arômes exotiques de noix de macadamia 3.40 €
Double expresso déca 3.40 €
Digestifs
Get 27, Baileys 4 cl 4.70 €
Malibu, Marie Brizard 4 cl 4.70 €
Eau de vie de poire 4 cl 4.70 €
Rhum XM 10 ans 4 cl Royal Demerara 6.80 €
Cognac XO 4 cl (Marnier) 7.90 €
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