Le Binjamin
Faites plaisir

Organisation de séminaires au restaurant Le Binjamin à Dissay (86)

Le restaurant Le Binjamin à Dissay dans la Vienne (86) prend en charge l’organisation de séminaires dans des salles dédiées, parfaitement équipées pour des rendez-vous professionnels.

Une réunion de famille ou réunion professionnelle ? Chez nous « pas de location de salle » et notre matériel est à votre disposition ainsi qu’une connexion Wifi gratuite.

Le chef a spécialement  étudié des menus sachant étonner vos convives, et respecter votre timing. Nos équipes de salle sont à votre service pour répondre à vos moindres demandes.

Toutes nos journées d'études comprennent :

  • Café d’accueil : Café, thé, viennoiseries, jus de fruit
  • Une pause matin ou après-midi : Café, thé, jus de fruit et mignardises
  • Le repas, voir les menus ci-dessous

Journée d’étude 32.50 €

Café d’accueil
Café, thé, viennoiserie, jus de fruit

Une pause matin ou après midi
Café, thé, jus de fruit et mignardise

Entrée

Rillettes de saumon, toast au levain

ou

Salade de chèvre chaud de chez madame Taillefer

Plat

Pavé de saumon rôti, crème de petit pois

ou

Poitrine de porc laqué aux épices douces

Dessert

Dame blanche, ou Café liégeois, ou Chocolat liégeois

Coeur coulant chocolat, caramel beurre salé

Boissons à discrétion   
Vin de notre région (Rouge cabernet « la tour de Beaumont », Blanc chardonnay « la tour de Beaumont »)
Eaux en bouteille (Evian, Badoit)
Café

Journée d’étude 40.50 €

Café d’accueil
Café, thé, viennoiserie, jus de fruit

Une pause matin ou après midi
Café, thé, jus de fruit et mignardise

Entrée

Cannellonis farcis à la chlorophylle et ricotta, gratines au parmesan

ou

Nougat de chèvre frais, noix et figues moëlleuses

ou

Terrine de champignons et lard fumé, salade croquante

Plat

Suprême de pintade, mousseline au pain d'épices, sauce à la bière

ou

Dos de cabillaud au lard fumé, crème d'ail iodé

ou

Coeur de rumsteck poêlé sauce tanin

Fromages

Trilogie de nos pâturages

Dessert

Coeur coulant chocolat, caramel beurre salé

Brioche perdu aux saveurs d'angélique, glace caramel fleur de sel

Forfait boissons à discrétion
Vin Blanc Viognier de chez « gayda », vin Rouge chinon château bonneliere, vin Rosé « marigny neuf rosé »
Eaux en bouteille (Evian, Badoit), soda
Café

Journée d’étude 49.50 €

Café d’accueil
Café, thé, viennoiserie, jus de fruit

Une pause matin ou après midi
Café, thé, jus de fruit et mignardise

Entrée

Foie gras de canard maison macaron au chutney d’oignons

ou

Saumoné "fumé maison" espuma citron vert, blinis

ou

Coulibiac de saumon en croutes, beurre Nantais

Plat

Souris d’agneau dans son jus à l'ail fumé

ou

Croustillant de crabe aux algues marines, verdurette d'aneth

ou

Faux-filet de boeuf race Charolaise

Fromage

Aumônière de St Nectaire aux noix

ou

Camembert frit aux graines de sésame

Dessert

Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel

Ou

Assiette de saveurs sucrées

Forfait boissons à discrétion   
Vin Blanc « coteaux du giennois », vin Rouge Cairanne château la Gardine
Vin Rosé tavel « cuvée royale »
Eaux en bouteilles (Evian, Badoit), soda
Café

Journée d’étude 58.50 €

Café d’accueil
Café, thé, viennoiserie, jus de fruit

Une pause matin ou après midi
Café, thé, jus de fruit et mignardise

Entrée

Foie gras poêlé à la mandarine, pommes darphin

ou

9 huîtres "Fines de claire" de nos bassins de Marennes

ou

Médaillon de saumon nori, crème wasabi, gambas mariné

Plat

Bar rôti entier désarêté, julienne de légumes au gingembre

ou

Châteaubriant de boeuf

ou

Côte de veau gratiné au comté

Fromage

Aumônière de St Nectaire aux noix et sa glace camembert

ou

Camembert frit aux graines de sésame

Dessert

Assiette de saveurs sucrées

Forfait boissons à discrétion   
Vin Blanc « château Sancerre », ou Pacherenc du Vic-Bilh, vin rouge Lalande de pomerol, vin Rosé cote de Provence st Andrée de Figuière
Eaux en bouteille (Evian, Badoit), soda
Café

Ouvert
Du lun. au dim. midi de 12H à 14H30 et de 19H à 21H30 la semaine
et 22H le week-end
Ouvert les jours fériés et veille de jour férié.
Fermé
Le dimanche soir
Le lundi soir
05 49 21 38 99
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